草头干红烧肉

原料

草头干: 半斤, 五花黑猪毛肉: 600g, 海天老抽: 三勺, 冰糖: 30, 花生油: 20g, 八角桂皮茴香: 少许, 开水: 适量, 葱姜: 少许, 黄酒: 100g

步骤

1黑猪毛肉改刀出水洗净沥干

2草头干用温水浸泡,反复清洗沥干里后备用

3热锅后倒油,入葱姜及香料,下猪肉中火煸炒,变色后浇入料酒继续翻炒,放入酱油冰糖,上色后放入草头干加(开水、开水、开水)、浸没食材为宜。加盖大火煮开后转小火,根据自己的口感选择烹饪时间,我烧此菜焖40分钟,然后就可以大火收汁,不要离开灶台,需要翻炒,否则易粘锅。草头干没有的话可以用缸豆干,萝卜及自己喜爱的配菜代替,根据配菜的易熟程度、选择合适的时间加入,无需加调鲜料、口感很好,因为是去年做的所以部分照片没有了,大家可以试试真的不错

小技巧

一定要加开水,酱油及冰糖的量根据菜量适量增减


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