香辣铁板豆腐

原料

豆腐: 500g, 辣椒粉: 15g, 蒜末: 4g, 葱花: 3g, 葱段: 4g, 盐: 2g, 鸡粉: 3g, 豆瓣酱: 15g, 生抽: 10ml, 水淀粉: 10m

步骤

11、洗好的豆腐切厚片,在切条,最后切成小方块

22、热锅注油,烧制六成热,倒入切好的豆腐炸制,其间要小心翻动,豆腐会黏锅,力气太大豆腐会碎

33、炸到豆腐金黄色的时候就可以出锅沥干油备用

44、大蒜切碎末备用、准备好辣椒末、葱洗净切长段备用

5 5、锅内留底油,放入大蒜末和小米辣末炒香,不喜欢辣的可以不放

6 6、转小火放入辣椒粉继续炒香

7 7、再放入少许豆瓣酱,炒匀

8 8、再加入适量的清水,翻炒匀,煮至沸

99、再加入适量的鸡粉 、放入适量的盐调味 、在加入少许生抽

10 10、放入炸好的豆腐块 、翻炒均匀,再继续翻炒一分钟

11 11、最后放入调好的水淀粉

12 12、铁板放在煤气罩上面加热备用

13 13、在加热好的铁板上面放入适量油摆上葱段

14 14、盛出炒好的豆腐,装入铁板上面撒上切好的葱花即可

小技巧

1、炸豆腐其间要小心翻动,以免糊锅,但是也要小心豆腐不要弄坏 2、爆香辣椒粉的时候一定要小火,以免糊锅 3、铁板烧热的时候拿的时候一定要带厚手套,以免烫到


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