茄子: ， 盐: ， 味精: ， 鸡精: ， 十三香: ， 玉米淀粉: ， 葱姜辣椒: ， 豆瓣酱: ， 糖: ， 醋:
1将玉米淀粉中加入盐，味精，鸡精，十三香，添水搅拌均匀！
2茄子切成长条，根部不要切断
3将切好的茄子在拌匀的淀粉糊中拌一下，让淀粉糊充分抹匀整个茄子
4搁锅放油，待油热后将茄子放入其中炸一下
5令起锅放入油，待油热后加入葱，姜，辣椒，豆瓣酱，水，糖，醋，搅拌均匀
6把炸好的茄子放入其中凉拌均匀，出锅时撒上味精鸡精即可
7将茄子根部剪掉，中部剪成段即可！美味的茄子就大功告成了