包饺子小窍门

原料

盐: 适量, 酱油: 一两滴, 熟的食用油: 加到馅儿能看到油光, 包子饺子调味料: 适量, 鲍鱼汁调味料: 一勺左右, 肉馅: 菜馅的二分之一, 蔬菜: 随意啊, 面粉: 适量, 鸡蛋: 和面加不容易破, 水: 和面用, 葱: 切碎, 姜: 擦沫

步骤

1饺子做起来说简单也简单,说难也难,素馅纯菜的,一定要放足量的熟食用油,也就是把桶食用油加热到冒烟,放点花椒葱姜蒜,放凉了,就是熟油,也可以放肉油,猪肉羊油,牛油我没放过,

2胡萝卜当馅儿,你一定要擦丝,切的不好吃,而且用油在锅子里炒一会儿,很好吃的,白萝卜一定要擦丝用水焯熟,挤掉水分,白菜剁碎了要挤掉汤,香菇要用水焯挤掉水分,韭菜火候要小,吃的就是韭菜的嫩,芹菜水可以和面,茴香没什么咯,北瓜特有的甜,素馅很好吃,

3加肉馅搅拌时,一定要把调味料放到肉里头,葱姜2:1,没包子饺子料的,可以加五香粉,鲍鱼汁调味料可以没有,加点酱油,加肉后,也要滴一点熟油啊,想要馅儿不碎散,加上点淀粉啊,搅拌肉馅时,顺着一个方向搅,时不时加上点水,直到逐渐的有阻力,就搅好了,这时再加上菜馅儿,更好吃,

4我喜欢包小饺子,这是我独特发明的花纹,很好看的,跟柳叶一样,美美哒,饺子面不要太硬或过软,太厚的皮不好吃,肉馅的厚一点,素馅的薄一点,一定要包紧了,

小技巧

其实无论啥样的饺子,方法都差不多的,重点在于,你是否能发现咯


相关菜谱

  • 饺子、小笼包
  • 厨房小窍门(小视频)
  • 包饺子
  • 包饺子
  • 包饺子
  • 包饺子
  • 包饺子
  • 快速制作肉松小窍门
  • 懒人的小窍门
  • 米酒冬季发酵小窍门
  • 做芋圆的小窍门
  • 凉拌茄子不变色小窍门
  • 包饺子 - 韭菜鸡蛋馅儿饺子
  • 正宗东北锅包肉--四个小窍门的做法
  • 完美微波水波蛋的小窍门
  • 海参泡发小窍门省时间
  • 百年堂阿胶糕制作小窍门
  • 一个小窍门 两步减肥餐
  • 一个小窍门 两步减肥餐
  • 一个小窍门 两步减肥餐
  • 榨菜蛋炒饭(粒粒分明小窍门)
  • 过年就要包饺子
  • 包饺子(芹菜馅)
  • 包饺子简易法
  • 独家饺子包法
  • 饺子的包法
  • 五彩小笼包中的饺子王
  • 包饺子之快手版(挤饺子)
  • 玉米发糕细腻。香糯的小窍门
  • 奶酪盆栽蛋糕--附奶酪保存小窍门
  • 端午节——小窍门速成美味乡巴佬卤蛋
  • 宠物过年小饺子
  • 宝宝餐小饺子
  • 小清新糖果饺子
  • 胡萝卜QQ小饺子