锅包肉

原料

里脊: 克, 淀粉: 适量, 盐: 适量, 料酒: 适量, 白糖: 克, 姜: 片, 生抽: 适量, 黑胡椒: 适量, 白醋: , 番茄酱:

步骤

1正宗里脊洗净切片

2稍微切后一些,这样炸锅之后更香脆,且不失肉感

3腌制里脊:倒入料酒、盐、胡椒粉,给肉肉做马杀鸡,腌制15分钟,这样肉不至于食之无味。

4开炸,待油锅烧至六七成,放入粘过淀粉的里脊,炸至金黄捞出,再回锅一次;

5锅中放油,等待的过程中,调配糖醋汁:番茄酱两勺、生抽一勺、白醋一勺、白糖两勺、盐少许、清水两勺、点滴香油,搅拌均匀,待油热放入炸好的里脊,倒入调好的糖醋汁,待汤汁吸收完盛出装盘,酸甜香酥的锅包肉就完成了

小技巧

肉肉可以加淀粉及鸡蛋清,这样的肉肉更嫩,肉感更好


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