海鲈鱼: 800克
1海鲈鱼从鱼裆部开刀,背部连在一起。
2加入盐、白酒、药芹段、香菜段、大葱段拍破、老姜、鸡精、味精、腌制半小时。
3腌制好的鱼清洗干净加200克啤酒蒸熟。
4锅中加入水六斤,下入姜片100克,香葱100克,猪油150克,盐80克,胡椒粉5克,花雕酒20克,水开下入鱼浸煮8分 钟熟透即可。