猪肉: 100g， 盐卤豆腐: 400g， 盐: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 蒜末: 3~4瓣
1先将盐卤豆腐改刀成小方块，厚度不超过1cm,喜欢焦脆的可以再薄些，用小火煎至两面金黄，一定控制火候，不要煎焦。
2煎好的豆腐！
3炒香蒜末
4加入肉末，小火！一定要小火！炒到肉末变色
5倒入豆腐，倒入生抽翻炒一下然后加水盖过豆腐，先大火烧开转小火闷煮。
6闷煮到水剩1/3时翻炒一下加入老抽上色，根据咸淡程度加入适量的盐。
7出锅，希望漂亮一点的可以用葱花或是香菜点缀一下
肉沫不需要加太多，主要作用就是提鲜用。 我这次肉沫买多了结果豆腐都吃光了，肉沫剩了不少。