我家的乡下浓汤

原料

土豆: 1大个, 西红柿: 多个, 洋葱: 1个, 卷心菜: 250g, 蘑菇: 几个, 大红肠: 半根, 黄油: 20克, 牛奶: 100克, 番茄酱: 200g, 盐糖: 少许

步骤

1卷心菜,洋葱切丝,土豆切丁(切片切条也可),番茄去皮(不去也可)切块,蘑菇,大红肠切片。土豆先放汤锅里加水煮着。

2炒锅里入10g黄油,放洋葱丝翻炒爆香,再投入蘑菇片一起煸炒出水,盛出。锅洗净再加食用油煸炒番茄,至番茄化开,加番茄酱和另外10g黄油翻炒,要加些糖,炒透后盛出。锅不用洗,不加油直接倒入卷心菜丝炒一下,变软后即可。

3汤锅里土豆已软,加入煸炒完的洋葱蘑菇,卷心菜,和炒好的番茄酱,一起调味加水炖煮。大约煮开后烧15分钟以上入味,加入大红肠,再煮个10来分钟(不要太久,红肠会不好吃),即可加入牛奶(淡奶油也可,酸奶油更好),搅拌(烧开)后完成。

小技巧

老妈烧还喜欢放炒面粉,会很香,但是我嫌麻烦,就多放些土豆,增加浓稠度吧。总体不难,也不用烧很久,虽然出品不是很红亮,但是味道好呀,从小到大都是这个家常乡下浓汤的味道呢。


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