糖醋辣椒(青椒塞肉)

原料

青椒: 至少10个起, 鸡蛋: 一个, 肉馅: 约300-400g(根据实际吧), 葱末姜末: 最好是在绞肉的时候一起搅碎了,姜两片,葱一小把, 盐: 半勺(烘焙用5ml的勺子为标准), 鸡精: 半勺, 酱油: 一勺, 现在是酱汁哦~: , 料酒:酱油:白糖:醋(根据喜好选择):水: 1:2:3:4:5

步骤

1青椒洗净,将青椒籽全部掏出来,不然可能会有点辣,放在一旁备用~

2肉馅(已经加入葱末姜末)和鸡蛋,盐,酱油,鸡精混合均匀,用力搅拌(记得向同一个方向搅拌约5-10分钟),让其起胶,这样下锅的时候就不容易散了~

3将肉馅塞进青椒里,不要太满,下锅的时候容易溢出来......然后稍微在封口处沾点面粉,装到备用

4将步骤3的青椒,放在油锅里煎至两面金黄,记得把青椒立起来煎一下封口处哦~此处可能费油比较多,稍微控制一下下~

5将煎好的青椒捞出,锅里留少许油,将青椒放进去,再将酱汁放进去~盖上锅盖,锅开后小火10-15分钟(注意中途翻个面还有别烧干了),就可以装盘吃了~

小技巧

我喜欢甜口,所以我会适量多加点糖,建议在出锅前再尝一下汤汁的味道,然后决定加点糖还是加点醋,还是加点酱油......


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