油炸糯米丸子

原料

糯米: 350克, 猪肉: 250克, 马蹄: 120克, 野葱: 40克, 姜末: 20克, 鸡蛋: 一个, 生抽: 5克, 盐: 2克, 胡椒粉: 2克, 淀粉(裹肉丸): 20克

步骤

1350克糯米洗净煮熟,煮的过程中可以做其他食材的准备工作

2250克猪肉剁成肉沫

3野葱清洗干净,没有野葱可以用一般的葱花代替

4把野葱的葱头摘下待用

5野葱的叶子切成小颗粒

6野葱头跟姜末一起切碎

7马蹄去皮切碎

8糯米饭煮熟后盛出放凉,所有材料露个脸

9取一只干净的大盆,把所有的材料放进去,鸡蛋,生抽,胡椒粉一并放完

10带上一次性手套慢慢的揉均匀,揉到肉和糯米饭粘手就可以了

11双手抹点油,取适量的糯米饭团揉成圆球,我做的30克左右

12准备20克淀粉,把糯米饭团放到淀粉粒滚一下,再次揉圆

13油锅里放入适量的油,烧热到8成开放入丸子,用筷子来回翻动防止糊底(如果用小锅炸,油没过丸子)

14丸子炸到金黄就可以出锅了

15外焦里嫩,既可以当点心又可以当主食

小技巧

1.配方中的调料跟着各自口味适当增减 2.春季来临,吃点胡椒粉可以祛湿,不喜欢的可以不放胡椒粉


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