葱油饼(天天向上汪涵制作的精良版)

原料

面粉: 250克, 开水: 120毫升, 凉白开: 30—40毫升, 面粉(不沾桌用): 少许, 食用油: 50克, 酵母: 一丁点儿, 盐: 少许, 炒香的芝麻: 少许, 葱花: 少许

步骤

1少许酵母加入干面粉中拌匀,把开水均匀地洒在面粉上,边洒边用筷子迅速搅拌成雪花状,忌成大团。

2加适量凉水揉成光滑的面团,用保鲜膜盖好让它发酵四十分钟至一小时。

3充分揉均匀,展开无气泡即可。把面粉团用擀面杖擀成一大块面皮。

4在面皮上面刷一层油,均匀地撒少许盐、葱花、炒香过后的芝麻。

5把面皮卷起来。

6卷成一个长条,注意收口,尽量不要让馅料露出来。

7切成小段。

8把小段两头收口压成饼状。

9沾些干面粉,用擀面杖把小饼擀成一个个薄饼。

10锅里加少许油,把饼煎至淡淡的黄色即可,注意火不要太大了,以免糊了。。。我今天就是火太大了,所以有些地方黑黑的不太好看。-_-#


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