金针菇牛肉粉丝煲

原料

牛肉: 125g, 金针菇: 150g, 粉丝: 一扎, 香菜、葱(可选): 适量, 蒜头: 适量

步骤

1粉丝提前泡软;牛肉洗净,用油、盐、生粉腌一下;蒜头、葱白切碎,葱、香菜切小段。

2热锅放油,放切好的蒜和葱白爆香,放牛肉大火炒到表面变色,但还没出血水的时候关到最小火,把半熟的牛肉用碟装起来

3将火调到大火,放金针菇,稍稍翻炒,放水(大概小半碗吧),待金针菇开始变软时把泡好的粉丝放进去,再加点水,然后放蚝油,生抽调味,把调料拌匀后放葱和香菜,拌匀后关火

4将金针菇粉丝连汤移到小瓦锅里,开火,将牛肉铺在金针菇粉丝上面,待汤在小瓦锅里开了以后用筷子拌一下所有材料,看牛肉差不多熟就可以关火了,怕不够味的话可以在这时候加点盐调味。

小技巧

1.炒牛肉的时候,粘锅的话就边炒边放点水(一点点就够了哦,不然要变牛肉汤了)。 2.如果没有小瓦锅的话,第3步最后把金针菇粉丝,香菜调料等拌匀后,就不要关火,把牛肉放下去一起煮到牛肉差不多熟才关火。


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