排骨: 一条， 栗子: 半斤， 大葱: 一根（切小段）， 姜: 三片， 盐: 适量（腌排骨用）， 糖: 两小勺（腌排骨用）， 生抽: 适量（腌排骨用）， 胡椒粉: 少许（腌排骨用）， 料酒: 少许（腌排骨用，可不放）， 油: 适量
1将排骨洗净，切小块，放腌料腌1个小时以上 （过夜最好）以便入味。
2把栗子泡在沸水里10分钟，取出剥皮。
3姜片放进砂锅底部中间，倒入油，第一层放入栗子，第二层放入腌好的排骨（连同汁液一起），分层码好。
4开大火，冒气转小火（15至20分钟）
5倒入大葱段闷30秒，拌匀。
6连锅上桌，开吃。(*^__^*) 嘻嘻……
1、栗子选小粒圆状的比较粉、甜，也容易煮熟。 2、这个菜不放水，煮的过程最好不要开锅，以免水分蒸发较快。