卤鸭架

原料

老抽: 适量, 冰糖: 适量, 桂皮: 适量, 生抽: 适量, 料酒: 适量, 茴香: 适量, 姜: 适量, 八角: 适量, 香叶: 适量, 鸭架: 适量, 鸡爪: 适量, 辣椒: 适量

步骤

1因为我喜欢吃鸡爪,所以也准备了鸡爪,鸭架洗净,可以剁成两半,鸡爪去掉指甲,小鸡腿划刀。

2锅里加料酒,生姜,去血水

3过一趟凉水,之后沥干备用

4想赶紧吃到所以我先用高压锅压了十分钟左右,锅里倒生抽 老抽 料酒 冰糖和其他香料,盖过食材

5高压好后盛起来到锅里,倒入一点卤汁,小心翻炒至吸收!要小火 不然会糊!!

6成品!

小技巧

有的人会加水,加水的话冷了后卤汁会解冻,尽量不加水!生抽和老抽少加一些,不然会很咸,过程忘记拍照,只有成品照!湖北的朋友吃过说可以和周黑鸭与雅慧相媲美。


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