卤鸭货

原料

冰糖: 克, 姜: 片, 酱油: 勺, 桂皮: 块, 八角: 个, 老抽: 勺, 生抽: 勺, 料酒: 勺, 香叶: 片, 鸭肠、鸭胗、鸭心肝:

步骤

1鸭肠用玉米面搓洗三遍,洗净。其他都要洗净后冷水泡一小时。鸭肝凉水入锅,开最小火,放姜、酒,沁出血水。锅不能开。待血水不再冒出,关火,盛出洗净。鸭胗冷水入锅,大火煮开,放鸭肠,煮开一分钟后盛出洗净。

2老卤煮开,加入所有的佐料,加豆瓣酱,煮开,放入鸭胗,鸭心,入电高压锅,选鸡肉类。

3压力阀放下后,再放入鸭肠,鸭肝,煮开关火。浸泡一小时即可。


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