腌香椿芽(婆婆的传承)

原料

香椿芽: , 海盐: 越多越好

步骤

1清洗香椿

2洗完的香椿,放在竹篾上晾干,(假如没有晾干的香椿芽腌制以后会烂掉的~)

3这个就是晾干的香椿芽,这一步就腌制~

4必要用粗海盐,越多越好……

5把海盐全部倒入盆中,反复揉搓香椿茎,至香椿茎变软为止~

6在另一个容器底部铺上盐(容器里不能有水或有油!)

7把揉搓好的香椿芽整齐的铺一层,再在上面撒上一些盐……铺一层香椿撒一层盐。

8就这样腌制三天(我后来只腌了两天,因为腌三天太咸,不大吃咸的可以少腌一天。),三天后需要翻一翻,翻完还是要整齐排好,然后在腌三天,再把里面的盐弄出来,不然腌时间太长会很咸,假如有愿意吃咸一点的你可以腌的时候长一些……

小技巧

1.洗香椿芽的时候一定要去除香椿芽底部小木枝。      2.准备两个腌制的容器,一定要没有水没有油,不然香椿会烂掉的……


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