茄汁老虎虾

原料

老虎虾: 6只, 白糖: 1汤匙, 红酒: 2汤匙, 生抽: 2汤匙, 番茄酱: 3汤匙, 葱段: 适量, 姜碎: 适量, 橄榄油: 适量, 蒜片: 10-15片, 花椒粒: 15颗, 盐: 1茶匙, 白胡椒粉: 1/2汤匙

步骤

1先将老虎虾洗干净,然后去除头部。

2把洗干净的老虎虾,由后脑勺部到尾部,用剪刀剪开,去除虾皮和虾线。

3把清理好的虾肉,入红酒、盐和白胡椒粉,搅拌均匀,腌制3-5分钟,然后捞出备用。

4锅烧油,等油温大概到6成熟,就先把花椒放进去爆出香气然后捞出花椒,放入葱姜蒜爆香,然后放入虾肉,大火快炒一分钟。

5然后放入生抽、糖,继续翻炒,等糖化开,就把火调到小火,放入番茄酱,轻轻的翻炒几下,然后盖上锅盖。

6小火2-3分钟,焖至自然收汁即可出锅装盘啦。


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