酱牛肉

原料

牛腱: 1250克, 葱: 一根, 姜: 一小块, 八角: 3个, 香叶: 2片, 桂皮: 1块, 老抽: 1汤勺, 酱油: 2汤勺, 盐: 2汤勺, 糖: 2汤勺

步骤

1香料

2葱   姜

3烧热水,把牛肉切成15厘米长,放入焯水,去浮沫。捞出放入冷水,帮助牛肉收紧肉质。

4重新烧热水,放入牛肉,香料,葱姜,调味料等。大火煮15 分钟。

5小火煮1.5小时,用筷子能穿过。关火后,再卤水里泡两个小时。

6放入冰箱冷藏一夜,再切片。用油爆香蒜末和酱油,当做蘸酱。

7配上贝果,酱牛肉也变得洋气起来。


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