柠香鳕鱼

原料

鳕鱼: 3块, 柠檬: 1个, 洋葱: 半个, 酱油: 少许, 酒: 少许, 蒜: 两瓣, 罗勒: 两三叶, 大料: 一个, 桂皮: 少许, 冰糖: 四五块, 海盐: 少许, 黑胡椒: 少许, 橄榄油: 少许

步骤

1这次的材料可能有点多,煎鱼很简单,但是酱汁有点复杂,不过好在味道会很不错。

2清理好鱼后用厨房纸擦干,用海盐和黑胡椒抹匀。海盐其实很好用,因为颗粒很大,会让食材的味道层次很丰富。

3洋葱切成碎末,四分之一柠檬扒皮切碎,如果带皮酱汁可能会苦。大蒜拍扁。

4准备下锅,橄榄油下锅,放洋葱末和大蒜。炒到变色出香味。

5加酱油,冰糖,大料,桂皮,罗勒,柠檬末,酒,盐和黑胡椒粉,加一点水,挤一点柠檬水,然后中火收汁。这个酱汁很香,入锅一会你就会闻到。

6盛好。

7锅里倒入一点橄榄油,温度差不多就下鱼,注意控制火候,慢慢煎,一面煎的久一些。因为鳕鱼很容易碎,等煎出纹理再小心翻面,煎好出锅。

8酱汁倒在盘子里,有荷兰芹就放一些摆盘,菜就做好了。

9生活就像这菜,有酸有甜。再坏的天气也会有放晴的时候,只希望那时的你还能有好兴致。


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