酱牛肉

原料

牛腱: 300克, 姜: 5片, 八角: 5个, 香叶: 5片, 生抽: 2勺, 料酒: 1勺, 盐: 10克, 冰糖: 10克, 蒜: 1瓣, 罗汉果: 2片, 老抽: 3勺

步骤

1牛肉放开水里焯2分钟左右,撇出浮沫后捞出,汤汁保留

2放入清水中收紧一下牛肉,口感更佳

3在锅中煸炒姜蒜八角香叶罗汉果辣椒和牛肉,炒出香味后倒入焯牛肉的汤,小火慢炖半小时

4水差不多要干了盛出,汤汁保留,放入冰箱冷藏

5凉后盛出切片


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