手抓饭

原料

羊里脊肉: 半斤, 胡萝卜: 一条, 洋葱: 一个, 大米: 俩人分量

步骤

1先提前五六个小时把米用水泡上。把羊肉切成拇指粗的条状,飞水。胡萝卜切成粗一点的条状,洋葱切成粗一点的丝。

2热锅里下油,炒羊肉,炒香后加入胡萝卜和洋葱一起炒,放盐,加点水先焖十分钟。

3锅里的水基本焖干,把泡好的米铺在羊肉胡萝卜洋葱的上面,从锅的边上倒水,到刚刚能把米淹住就可以了。

4大火烧沸后转最小火盖上盖子继续焖二十分钟到半个小时,感觉水差不多干了,把饭和料铲匀,把刚才在上面的米换到下面再焖三分钟左右。

5把米饭再铲匀一下,装盘就可以了。味道跟在新疆吃的差不多哦。

小技巧

1.我买的是新疆的冰鲜羊肉,如果是新鲜的,不用飞水。 2.我家里蒸饭吃没有电饭锅,是用炒菜的铁锅作的,可以改成用电饭锅做,用煮饭那档,应该更容易把握。 3.在新疆吃手抓饭,会免费配送一碟酸酸的凉拌菜解腻,我用了家里泡的仔姜。没有也可以的了。 4.说实话,羊肉要有点肥的才更好吃。


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