北海道牛奶吐司

原料

材料A: :, 高筋面粉: 250克, 细砂糖: 38克, 即发干酵母: 2克, 牛奶: 2克, 淡奶油: 70克, 蛋白: 18克, 黄油: 6克, 材料B: :, 蛋白: 20克, 糖: 38克, 盐: 3克, 酵母: 1克, 奶粉: 15克

步骤

1北海道牛奶吐司

2冷藏发酵

3切片

小技巧

450g土司模1条 材料 A:(中种) 高粉 250g 细砂糖8 g 速溶酵母1.5 g 天然酵素0.75 g 鲜奶80 g 动物性鲜奶油70 g 蛋白18g 奶油6 g 材料 B: 蛋白20 g 细砂糖38g 盐3g 速溶酵母1 g 奶粉15 g 材料 C: 奶油6g


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