懒人菜系列--下饭五彩丁

原料

胡萝卜: 0.25根, 芹菜(每根上段比较细的部分): 5根, 豆腐干: 半块, 莲菜: 小半块(鸭蛋大小), 青椒: 1只, 香菇: 2朵, 熏肉: 一块(两指粗), 小米椒: 1根, 葱白: 1段, 生抽: 适量, 老抽: 适量, 盐: 适量, 油: 适量

步骤

1胡萝卜切小丁(黄豆大小),芹菜、青椒、莲菜、香菇,豆腐干和熏肉 全部 都 切 小丁。 知道为什么芹菜选细的部分了吧。 胡萝卜可以先擦丝再切比较省劲。不过就一点点,直接拿刀也就切了。擦丝还可能把手擦伤。

2葱切碎,小米椒切碎。

3油热下三分之一葱沫炒肉丁断生,然后依次下葱沫,胡萝卜,莲菜,香菇,芹菜,豆腐干,青椒。每个之间也就间隔翻炒两下的时间。

4加生抽,盐调咸淡,老抽调颜色。

5翻炒一会,喜欢脆的时间短一些,喜欢软一点的就多炒一会,还可以盖盖闷。

6炒熟出锅,开始吃饭。

小技巧

1、蔬菜里面至少要有1-2种比较硬或者脆的,比如胡萝卜,芹菜,莲菜,笋,豆角等。 2、最好有菌类,比如香菇,杏鲍菇等。 3、最好有肉,猪肉,鸡肉,牛肉都可以。香肠也可以。 4、还可以加青豆,玉米粒,松子(我这快加了一盘松仁玉米进去了?)。 5、因为是重口味,所以放了小米椒,有点辣辣的味道。喜欢辣的还可以加量。我就一个的量,不敢加了。想起了上次的辣萝卜饺子我就胃烧???。 6、咸度可以自己调整,还可以往里面放面酱。我今天就放了酱油。自己觉得重口味,公公婆婆把它当普通炒菜吃。这些都是成天看养生堂说要低盐饮食的人啊,这根本就没达标嘛!


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