烤土豆角

原料

土豆: 3个(中等大小), 大蒜: 3瓣, 橄榄油: 25ml, 干牛至: 1小匙, 甜椒粉(paprika): 1小匙, 干迷迭香: 1匙, 干百里香: 1匙, 海盐: 少许, 帕玛森干酪: 50g, 酸奶油: 200ml, 小葱: 适量, 意大利香菜: 适量

步骤

1把橄榄油倒入烤盘,烤箱预热180℃。把土豆洗干净,切三角片不需剥皮。把切好的土豆放入冰水泡10分钟。

2沥干土豆水分。

3所有的香料加入来拌土豆。

4拌好的土豆放入烤盘,跟提前预热好的油一起拌,加入大蒜。用上下火烤30分钟至土豆变软。

5土豆烤熟后撒上帕玛森干酪,再用上火烤5分钟。土豆烤完后撒上意大利香菜,搭配酸奶油。酸奶油里面可以放入小葱。

小技巧

书上说两个窍门可以做出的土豆更脆:第一,土豆切好后放入冰水泡10分钟;第二,先把橄榄油倒入烤盘在烤箱预热,土豆和香料拌好后放入烤盘跟热油一起拌过后,再烤。


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