炸鸡排

原料

鸡胸肉: 一块, 鸡蛋: 3个, 油: 适量, 盐: 适量, 面包糠: 适量, 淀粉: 适量, 面粉: 适量, 生抽: 适量, 花椒面: 适量, 白糖: 适量, 料酒: 适量

步骤

1鸡胸肉,清洗干净。。

2然后横切为几片,用刀背拍散。。

3加入盐、生抽、花椒面、料酒及白糖,拌匀后静置两小时以上,若想要口味更佳,可放冰箱时间长一些。

4然后将淀粉和面粉混合,鸡蛋三个拌匀,面包糠适量,留作备用。

5将鸡胸肉两面裹上淀粉

6然后裹蛋液

7随后裹上面包糠,压实,然后入油锅炸至金黄。(油温升高后,转中火,以免火大炸糊影响香味)

8起锅,可以根据口味同辣椒面或番茄酱一起食用。

小技巧

1、我的面包糠用的是白糠,所以颜色不是很深,可以使用黄糠,颜色炸出来更好看。 2、根据自己口味可以加孜然、胡椒粉之类的。


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