红烧大排

原料

生抽: 6大勺, 淀粉: 若干, 猪排: 五块, 啤酒: 3勺, 姜丝: 若干, 鸡蛋: 2个, 面包糠: 若干, :

步骤

11. 大排沥干水分两面敲松 2. 生抽加水、糖、啤酒、姜丝(黑胡椒粒)调匀 3. 敲松后的大排放入2中腌制半小时

21. 腌制好的大排两面裹蛋液,然后裹生粉再裹蛋液,最后裹面包糠 2. 起油锅烧至8成热,下大排炸至两面金黄

31. 生抽加水、冰糖煮开(可加少许老抽上色) 2. 放入大排焖煮10分钟 3. 大火收汁或者生粉加水调匀倒入勾芡

4撒上葱花提香?

小技巧

  1.  肉类加啤酒比较嫩,没有啤酒料酒也可以 2. 一定要把肉敲松,没有工具可以用刀背敲

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