浓香大排

原料

大排: 5块, 葱: , 姜: 3片, 蒜: 3瓣, 盐: 适量, 糖: 适量, 鸡精: 一小撮, 料酒: , 淀粉: , 酱油:

步骤

1处理大排。大排用刀背用力拍打,这样做出来的大排比较松软。

2碗中家适量黄酒,两大勺淀粉,搅匀。

3拍好的大排放入黄酒淀粉糊中“上浆”。

4处理大排。大排用刀背用力拍打,这样做出来的大排比较松软。

5锅中放油,下大排煎至两面金黄。

6每块均煎好时加入葱段、姜片、拍好的大蒜,稍翻炒。

7加入半碗水,适量酱油,冰糖,盖上锅盖焖10分钟,期间大排需要反面一次。

8闷好后开锅盖,此时的酱汁已经比较浓稠,加入盐和味精调味出锅即可。


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