红烧大排

原料

大排: 4块, 香葱、姜、蒜片: 适量, 料酒、花椒子、八角、花椒粉、淀粉: 适量, 老抽、糖、日式烧肉汁: 适量

步骤

1先处理大排,用清水加点面粉把大排洗干净,加盐、料酒、花椒粉、日式烧肉汁、淀粉腌半小时

2起油锅,加花椒子爆一下,待油温烧热后,放入腌好的大排两面煎一下

3煎的时间不要太长,两边变色即可,加蒜片、姜片、八角一个,倒入老抽,加糖烧一下后添水没过大排,加入两颗香葱,大火烧开后该中小火烧到收汁

4可以适量加点盐,撒点香葱段,摆盘~


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