整鸡: ， 干辣椒: 30g“看个人”， 葱: 2根， 姜: 3-4片， 蒜: 5-6粒， 花椒: 5g， 料酒: 2勺， 黑胡椒: 适量， 五香粉: 适量， 盐: 适量， 鸡精: 适量
1准备食材
2整鸡切小块，比较容易入味。
3鸡肉里加入料酒、葱段、姜片、黑胡椒粉、五香粉、盐抓匀腌制半小时
4开火，放多一点的油，八成热时下鸡块。
5第一遍鸡肉下油锅炸至表现有点金黄，捞出
6二次复炸，炸至表面金黄，鸡皮酥脆，再捞出。
7这个是炸完后的鸡块。锅里留一点油，依次倒入花椒、蒜、姜、干辣椒翻炒。出锅前放葱段、鸡精再翻炒下。