西兰花: 1朵, 蒜: 适量, 海天蚝油: 适量, 盐: 适量, 水淀粉: 适量, 料酒: 适量
1西兰花洗净剪成小朵,放盐水中浸泡半小时然后沥干待用;蒜切蒜末待用;
2锅内烧水,水开放入沥干的西兰花,加点盐,滴几滴油,差不多两分钟时间即可关火捞出,捞出后冲凉水冷却,可以保持它的碧绿色~
3冷却后沥干的西兰花,颜色是不是很漂亮~
41:热锅入油,放入切好的蒜末,可以放一半留一半快烧好的时候再放; 2:爆香蒜末,加入沥干的西兰花翻炒,加点料酒,加适量蚝油,翻炒均匀,尝下味道,如果感觉不够咸,可以再加点适量的盐,口味偏淡者一般加了蚝油就觉得够味了~ 3:我喜欢水淀粉勾汁的感觉,所以会再加入水淀粉勾下汤汁,然后加入剩下的蒜末,翻炒一下下就可以出锅了(因为之前淖过水,所以很快就熟了,炒太久就会熟过头不好看了)
5装盘~色香味俱全!
1:西兰花难清洗,所以得泡盐水 2:西兰花先热水过下再冲凉水冷却,可以保持它的颜色,一般好看的菜都不会太难吃的~ 3:蒜末爆香的时候加一半,出锅前加一半,个人感觉这样吃起来比较香~当然你也可以直接由热爆香的时候全部加入,这是看你的口味习惯而已~ 4:我烧菜喜欢用蚝油,觉得蚝油味道比直接用盐的味道更较为鲜美~~~