丝袜奶茶做法

原料

淡奶: 400ML, 90度-100度热水: 800毫升, 西冷红茶: 50克, 滤茶袋: 必备一个

步骤

1这就是制作出丝滑口感的关键工具——滤茶袋。手巧的同志可以自己制作,用普通的本色棉布就可以。

2用小量勺量出50G左右的茶粉,倒入滤茶袋。 将滤茶袋搭在冷水壶的壶口,直接将热水倒入滤茶袋(不要太快),等待茶水漏入冷水壶。 第一遍完成以后,将滤茶袋放到第二个冷水壶上,用第一遍泡好的茶水再重复一遍上面的步骤。 如此这般重复冲泡4-5次。

3打开淡奶,整罐倒入冲好的红茶中。等完全混合后就可以直接饮用啦。

小技巧

想喝原汁原味的港式奶茶,当然要原汁原味的茶粉。我查到的结果是西冷红茶是大多数港式奶茶店采用的原料,泡出来的口感略有中药的苦味,是制作此款奶茶的首选。用量方面,大概50G茶粉配比800ML的茶水,而水和奶的比例是2:1,正好一罐三花淡奶或黑白淡奶是400ML,所以我就按照这个量,一次做出1200ML的奶茶。由于一次制作的量较多,再加上需要用滤茶袋过滤,所以建议准备两个1500ML以上的冷水壶。


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