酱黄瓜

原料

黄瓜: 3kg, 二号砂糖: 400g, 镇江香醋: 150g, 生抽: 500g

步骤

1配料

2原料

3切段

4 材料:黄瓜3kg/二号砂糖400g/香醋150g/生抽酱油500g 做法:黄瓜洗净切一公分段,和所有调料放入锅中煮,煮至锅边酱汁有冒泡立即关火,将黄瓜捞起,待黄瓜和酱汁都放凉后,再把黄瓜倒入锅中煮第二次,一样等锅边冒泡立即关火捞出黄瓜,黄瓜放凉,酱汁大火煮滚后关火放凉,黄瓜和酱汁都放凉后即可装入容器,酱汁没过黄瓜即可,12小时后即可食用~

小技巧

注意事项: 1.煮黄瓜不可煮过久或煮滚,会把黄瓜煮熟影响脆度 2.第二次煮黄瓜前和装入容器前,黄瓜和酱汁一定要完全冷却 3.糖建议使用二号砂糖(某宝有卖),口味较普通砂糖有区别 4.酱瓜糖含量较高,建议糖尿病患者不要食用


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