酱黄瓜

原料

黄瓜: 5根, 酱油(生抽➕东古酱油): 500g(3:2的比例), 蒜: 7-8瓣, 糖: 适量, 盐: 适量, 白酒: 适量, 干辣椒: 适量, 花椒: 适量

步骤

1新鲜黄瓜切成条,撒适量盐,腌制半天,腌出多余的水分,然后再晒一天。

2准备酱油(我用的是生抽300g,东古酱油200g)、白糖、白酒、蒜、姜、干辣椒、花椒粒。

3酱油倒入锅中

4加入适量白糖,煮沸,关火,将酱油晾凉待用。

5锅里倒入少量油,加入干辣椒和花椒粒炒香。

6将黄瓜、姜蒜、白酒、炒过的辣椒花椒依次放入干净的密封罐中

7最后倒入晾凉的酱油,没过食材

8盖盖密封保存,放入冰箱

9第二天就可以吃了,绝对是饭桌上必不可少的开胃小酱菜。


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