酱黄瓜

原料

黄瓜: 7、8根, 盐: 一把, 酱油: 160ml, 糖: 35克, 姜: 一块, 蒜: 一头, 白酒: (可不选)

步骤

1黄瓜洗净切段,放适量盐,不要太多,腌一天(可放一盖白酒)

2把腌了一天的黄瓜放到网袋里,我用的一次性蒸布

3把网袋放桌上铺平,上面放上菜板和重物,最好超20公斤的重物,压一夜

4炒锅放少许油,七分热时把酱油倒进去熬开关火,放白糖,放凉后把切片的姜蒜放入,压干的黄瓜倒入拌一下!放冷藏随时可以吃了

小技巧

盐不要放太多,因为用酱油腌制时还会增加咸味


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