羊杂: （羊心、羊肝、羊肚、羊肺等）， 番茄片: ， 土豆条: ， 大料: ， 葱花: ， 姜片: ， 盐: ， 料酒: ， 味精: ， 胡椒粉: ， 白糖:
1将羊杂清理干净后用水煮熟，煮的过程中可加花椒大料等香料去味
2将煮熟的羊杂改刀成条
3炒锅上火，放油，烧至4成热时将土豆条放入炸至表皮略微发黄取出
4原锅留少许油，放大料，葱花和姜片炝锅，放羊杂翻炒，烹料酒，放番茄片，炒均匀后加少许白糖继续翻炒
5加适当的水，烧开后放盐、味精、胡椒粉，将炸好的土豆条放入，转砂锅内，烧开即可