水煮肉片

原料

瘦肉: 半斤, 花椒: 适量, 豆瓣酱: 半勺, 淀粉: 适量, 干辣椒: 10个剪小, 大蒜: 一个, 盐: 适量, 香叶: 2片没有可不放, 麻麻鱼调料: 适量没有可不放, 姜: 一颗, 豆芽: 一斤, 细木耳: 适量, 食用油: 适量, 葱: 3根, 鸡精: 一点点

步骤

1精瘦肉切片,加盐,淀粉,少量水,揉至瘦肉滑嫩,待用

2锅里倒适量油,一点姜,蒜,加入豆瓣酱,香叶,麻麻鱼调料炒香,加水,再加入配菜,加适量盐,烧至水开,配菜捞起,锅里汤汁舀一大半跟配菜放汤盆里

3处理好的肉片倒进剩下的汤汁里,煮熟后捞起放配菜上,汤汁倒掉(因为肉抹了淀粉,汤汁会很浓稠不好看)

4姜切成姜末,蒜切碎放肉片上

5锅里适量油,热油倒入切碎的干海椒,花椒,炒香后一起淋在上面。最后加上葱点缀一下就ok啦。

小技巧

很简单,味道也很棒哦。期待大家做出自己的美味


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