面煎南瓜丝(煎番瓜拖子)

原料

南瓜: 一斤, 面粉: 三把(刚买的小袋子装,没容器,就用手抓了,可以边搅拌边加), 鸡蛋: 两个, 葱: 适量, 姜: 适量, 青红椒: 适量, 盐: 适量

步骤

1南瓜去皮,很嫩的可以带皮吃,去掉斑点伤疤就可以了。去瓤、擦丝。撒盐揉出水。(盐不要多,可以放一点揉出水了,根据菜量再加)

2放面粉,基本上能拌的过来南瓜丝就行,不用加水,打俩鸡蛋进去,根据个人口味加入切好的葱花、青红椒丁、姜末,顺一个方向搅拌。

3我用的电饼铛,不得不说,电饼铛真是摊各种菜饼的神器啊!

4饼铛加热,略微加点油,加入搅拌好的南瓜丝糊,薄薄的摊起来。一面凝固了再翻面,不会散。

5两面金黄,摊好就可以开吃啦!٩(๑´3`๑)۶各种小菜、稀饭的配搭都可以走起咯~

小技巧

我加的面粉有点多了,因为揉出的水比较多,喜欢菜多的,可以先倒出来点水再加面粉。


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