嫩南瓜: 一斤， 面粉: 三把（刚买的小袋子装，没容器，就用手抓了，可以边搅拌边加）， 鸡蛋: 两个， 葱: 适量， 姜: 适量， 青红椒: 适量， 盐: 适量
1南瓜去皮，很嫩的可以带皮吃，去掉斑点伤疤就可以了。去瓤、擦丝。撒盐揉出水。（盐不要多，可以放一点揉出水了，根据菜量再加）
2放面粉，基本上能拌的过来南瓜丝就行，不用加水，打俩鸡蛋进去，根据个人口味加入切好的葱花、青红椒丁、姜末，顺一个方向搅拌。
3我用的电饼铛，不得不说，电饼铛真是摊各种菜饼的神器啊！
4饼铛加热，略微加点油，加入搅拌好的南瓜丝糊，薄薄的摊起来。一面凝固了再翻面，不会散。
5两面金黄，摊好就可以开吃啦！٩(๑´3｀๑)۶各种小菜、稀饭的配搭都可以走起咯～
我加的面粉有点多了，因为揉出的水比较多，喜欢菜多的，可以先倒出来点水再加面粉。