西红柿疙瘩汤

原料

西红柿: 一个, 面粉: 两杯, 鸡蛋: 两个, 小香芹: 一根, 番茄酱: 一勺, 盐: 一勺, 鸡精: 1/3勺, 油: 三勺

步骤

1面粉一点一点浇水朝一个方向搅拌至雪花面片状,水不能一次加多了,加一点搅一下,太干了再用手浇一点水进去继续搅,搅到不干不湿刚好全部面粉成块状。一定要按一个方向搅。西红柿切丁,小香芹切碎粒备用。鸡蛋打散。

2热锅放油烧热轻轻倒入西红柿丁炒出西红柿酱,加水烧开。

3水开后用筷子一点一点往锅中拨入面疙瘩块,轻轻晃动一下锅子防止粘锅,汤汁再次开后加入一小碗清水继续煮。这样煮出来面疙瘩劲道还容易煮过心。

4汤开了往面汤上面一圈一圈淋入鸡蛋液,让它继续煮开鸡蛋液凝固成大片蛋花。淋鸡蛋液的时候不要搅拌以免鸡蛋液成鸡蛋糊不好看。

5调入适量盐鸡精番茄酱调味。

6洒入香芹碎出锅享用吧!

小技巧

喜欢芝麻和香油的可以淋上少许香油洒入芝麻。


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