老婆饼

原料

水油皮:: , 面粉: 100g, 猪油: 10g, 糖: 15g, 水: 40g, 全蛋液: 1个, 油酥:: , 面粉: 80g, 猪油: 50g, 老婆饼馅料:: , 冬瓜条: 适量, 糯米粉: 70g, 水: 120克, 糖: 90g, 猪油: 35g, 白芝麻: 30g, 表面装饰:: , 白芝麻: 适量, 蛋黄液: 适量

步骤

1前一天熬的猪板油

2热锅炒熟白芝麻

3准备好老婆饼馅料。

4家里只剩下一点冬瓜条了,切碎。

5老婆饼馅料全部倒入锅内炒熟。

6盛起摊平放冰箱放凉。

7水油皮部分全部材料混合,搓成一个面团,为避免面粉变干,用保鲜膜包裹住,放一边静置30分钟。静置后面粉就容易出膜了。

8油酥部分把材料搓成团,这次我就做五个老婆饼,所以把油酥平均分成五份,搓圆。

9水油皮静置好,也平均分成五份,搓圆压扁,把油酥放在水油皮上。

10水油皮把油酥包裹进去,收口向下放着。

11用擀面杖将面团压成扁。

12卷起

13再压扁

14再卷起

15卷好在静置十分钟左右

16面团压扁包裹馅料

17把馅料包裹进去收口朝下放着。

18烤箱200度先预热,这个时候把做好的老婆饼涮上蛋液,并在饼面划上两刀,然后再散上白芝麻。

19老婆饼我烤了二十分钟。


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