客家豆腐煲(简约版)

原料

客家豆腐: 2块, 黄豆: 100g(一把亦可), 小葱: 2根, 瘦肉: 1块, 盐: 1/3小勺, 酱油: 1大勺, 香油: 1小勺, 鸡精: 1/3勺, 蛋清: 半个

步骤

1黄豆提前二十分钟泡水备用

2客家豆腐切成六小块

3用勺子分别将两块客家豆腐挖出一个洞,千万不要见底!

4将肉剁碎,我为了颜色好看加了彩椒(红黄)跟葱

5混合好的肉馅逐个放在豆腐洞里面,可以塞满些

6锅里油烧热,将豆腐放进去煎,油可以多放一些!

7一面煎黄换另外一面。我是四面都煎。这个一定要小火,要有耐心。 煎好后盛出放在盘子里面备用

8砂煲里面加入3/4的水,泡发的黄豆和煎好的客家豆腐一起放进去,小火煲四十分钟。 期间加些盐、酱油(自己根据个人口味),最后加鸡精

小技巧

温馨提示 1、客家豆腐买不到,可以买嫩豆腐! 2、如有时间黄豆最好都泡发了,这样煲好后的黄豆会很面! 3、如果喜欢可以在肉馅里面加入一点干虾米、干八角、干鱼(都泡后切碎),可以提鲜! 4、为了颜色好看,最后关火时加入了彩椒葱香菜! 5、对了,在煲的时候可以放几瓣蒜,姜末、应该也会很好吃! 这完全是改良版的客家豆腐煲了!


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