韭菜花炒鱿鱼须

原料

鲜鱿鱼须: 300克, 韭菜花: 100克, 红小米椒: 3个, 生姜: 适量, 大蒜: 适量, 白糖: 二分之一小匙, 生抽: 一大匙, 料酒: 一小匙, 盐: 适量

步骤

1用厨房纸或干净的抹布用力擦试鱿鱼须,去除其表面的薄膜

2然后将其洗净沥干

3切成约5厘米长的段

4韭菜花洗净沥干切成约5厘米长的段,小米椒切成圈,生姜切丝,大蒜切片

5起油锅,下入生姜、大蒜、小米椒,爆香

6下入鱿鱼须,大火,快速翻炒至鱿鱼须变色

7下入料酒

8下入韭菜花,快速炒匀

9最后放入生抽、盐、白糖,炒匀即可

小技巧

1.鱿鱼须要大火快炒,炒的时间不要太长,以免口感变老; 2.下入韭菜花后,要快速炒匀出锅,以确保其清香的口感;


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