低筋面粉50g,高筋面粉13g,可可粉14g,奶油45g,绵白糖25g,细盐0.5g,鸡蛋1g,杏仁粉10g
1.先将奶油、绵白糖、细盐搅拌打发 2.然后在步骤1中加入鸡蛋混合拌匀 3.最后在步骤2中加入过筛的低筋面粉、高筋面粉、可可粉及杏仁粉,以压拌折叠式拌成面团 4.将步骤3松弛30分钟后擀开约0.3cm厚的面皮状 5.以直径11cm的压模裁成小片 6.放进8cm的模具中捏均匀 7.再将多余的部分切掉 8.摆入烤盘,再将裁好的白纸放在模具中 9.中间放上坚果固定,入炉以上下火170℃约烤25分钟,出炉后将坚果取出冷却备用