粉葛鲮鱼汤

原料

鲮鱼: 500G, 粉葛: 400G, 薏米: 30G, 赤小豆: 30G, 新会陈皮: 1/3个, 蜜枣: 2个, 油: , 盐: , 姜:

步骤

1陈皮,薏米,赤小豆,蜜枣等清洗干净待用;

2鲮鱼让商家代为杀好,回来处理好后切成两段,备姜片两块;

3粉葛洗净外皮,不要去掉,这个清热效果尤其好;然后切成片,方便出味;

4热油锅,把姜片和鲮鱼一起下锅煎香两面;

5这时候电饭煲中预先入三分之一的开水,把1中的食材先煮着;

6鲮鱼煎好后加入余下的开水,大火煮开后下粉葛片一起煮开约3-5分钟,让汤煮至奶白色;

7把6倒入5中,一起煮开后转用煲汤模式再煲约1.5-2小时,食用时加入盐调味。(不加亦可,很鲜甜的)

小技巧

我是图快,所以锅,电饭煲两边一起开动了,你也可以锅中煎鱼,其他材料全用煲煲著,鱼煎好后转移至煲中一起煲成汤即可!


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