原料

猪肉: 500克， 鸡蛋蛋白: 2个， 淀粉: 80g， 糖: 3-5克， 盐: 2-3克， 料酒: 3-5勺， 黑椒海盐: 2-3g， 五香粉: 3-5g， 黄豆酱油: 3-5勺， 馒头: 1/3个， 豆腐: 1/3块， 荸荠: 6个

步骤

1肥瘦肉馅打散

2姜、荸荠切碎、盐、糖、料酒、水，打匀

3可以用油菜铺底，我用了大白菜叶子

4把和好的肉馅分出两个丸子份，加上淀粉和蛋白，和匀

5进盅，上锅

6加半盅骨汤，蒸40分钟

7把馒头、豆腐切碎，放入剩下的肉馅

8加酱油和匀，下手搅拌

9分好份

10中火炸

11金黄出锅

12半成品晾凉，等待红烧

13这时清蒸的关火

14口感很嫩，咸淡合适！