五花肉: 500克， 香菇: 10个， 鸡蛋: 1-2个， 冰糖: 50克， 老抽: 适量， 生抽: 三倍老抽用量， 料酒: 适量， 白胡椒粉，姜，葱: 少许
1将五花肉剁成肉糜，不用太碎，保持有口感
2香菇去蒂，切成丁，可大可小
3葱切成丁，姜切成末
4在锅中倒入玉米油，放入香菇煸炒出香味，捞出备用
5锅内留有炒香菇的余油，再加点油，放入姜末，肉糜煸炒，再放入料酒，香菇，老抽，生抽进行煸炒，炒出香味
6锅内倒入水，没过食材即可，再放入冰糖，白胡椒粉，大火煮五分钟，转小火闷煮一小时
7将鸡蛋煮熟，放入锅中入味即可
8放入香葱，煸炒后收汁，出锅即可
要想好吃的话，可多放冰糖，并选陈年花雕酒。