红咸鱼: 100克， 花腩肉: 500克， 小金瓜: 300克， 姜丝: 10克， 豆酱: 30克， 花生油: 10克， 生粉: 少许
1花腩肉去皮切片，用豆酱和生粉腌制调味
2红咸鱼去鳞洗净，切片
3小金瓜切厚片，摆盘
4在小金瓜上先铺一层花腩肉，再铺上鱼片，最后加点花生油和姜丝
5上炉蒸8分钟即可。
红咸鱼产自海南的南海水域，全身呈红色，肉质较厚，鲜香滑嫩。