奶油焦糖酱

原料

白砂糖: 150g, 动物性奶油: 150g, 冷水: 30g

步骤

1准备好材料。把糖和水倒到锅里,小火煮。

2煮开时会冒泡泡,不用搅拌。

3继续边搅拌边煮,同时另起锅把奶油加热(我用微波炉加热),直到糖色变成焦糖色时,有点轻焦味,关火

4把加热好的奶油倒入糖里,继续不停搅拌。把锅坐到冷水中,使糖浆迅速冷却。

5完成。把奶油焦糖酱装到己消毒好干净无水的瓶子里。

小技巧

把加热好的奶油倒入糖里的时候,一定要小心,会有大量热气升起,容易烫伤。建议用长柄的勺子搅拌。


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