自制魔芋

原料

魔芋粉: 50g, 食用碱: 7g, 水: 6斤

步骤

1用深的锅装水,烧至温热,下魔芋粉,边下边搅拌,不停地搅拌。待水开后,转小火继续不停地搅拌,魔芋越来越浓稠。电磁炉是水开后再烧18分钟。苏打粉冲入小半碗开水溶解,倒入魔芋糊中,快速大力搅拌至苏打水完全均匀溶入魔芋糊中,离火盖盖。半小时以后,开盖,魔芋即成。如太软,另烧一锅水,温热时将魔芋切块下锅煮一会,即变硬。

2切形。

3加韭菜和虾米一起炒,开吃。

小技巧

魔芋炒之前建议下锅捞下再炒,可去除一些碱味。


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