“膳小姐第1话”芒果班戟

原料

牛奶: 250g, 鸡蛋: 2个, 底筋面粉: 80g, 白砂糖: 35g, 黄油15g: , 芒果: 1个, 厨具: 不粘锅

步骤

1准备好已下材料

2鸡蛋打入碗里打散,加入糖粉用打蛋器搅打均匀,加入牛奶

3将底筋面粉过筛加入

4将黄油隔水加热融化成液态以后,倒入面糊里

5将稀面糊过筛,用手动打蛋器搅拌过滤出来的粉粒,让全部材料都通过滤筛

6面糊均匀搅拌后,平底锅涂上薄薄的一层油,用小火加热,倒入两大勺面糊,摊成圆形,煎到面糊凝固

7把煎好的班戟皮用铲子铲起来,放在盘子里。加入奶油和芒果

8把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面,先左右包,然后前后包

9把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面,先左右包,然后前后包

小技巧

搅拌好的面糊一定要过滤一下,这样那个面饼口感才好。 面糊一定要放冰箱冷藏在使用,这样摊面饼的时候才不容易断裂。 奶油要打至9分发,有尖角状在放入冰箱冷藏,这样才好包至


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