香椿芽蒸饼

原料

天然酵母: 150克(天然酵种30克、普通面粉60克、水60克), 普通面粉: 250克, 水: 120克, 猪肉馅: 150克, 香椿芽: 200克, 盐、生抽: 适量

步骤

1天然酵种30克、普通面粉60克、水60克混匀发酵至膨胀

2加入面粉、水,揉成团,发酵至2倍大

3准备馅料,猪肉馅中加入盐、生抽拌匀,加入用水吊过后切碎的香椿芽拌匀

4将发好的面团排气,静至10分钟后擀成一个大圆

5放上拌好的馅料,可借助刮刀轻轻刮匀

6在铺好馅料的面饼上切8刀

7依次对折,捏严实,擀开

8上蒸锅,蒸20分钟

小技巧

感觉馅料有点多可减少点


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